[프랜차이즈 분석] 멕시칸 다이닝 '갓잇(GODEAT)' 창업, 성장세 뒤에 숨은 숫자들?

최근 MZ세대의 핫플레이스에서 빠지지 않는 브랜드가 있습니다. 바로 텍스멕스(Tex-Mex) 콘셉트의 '갓잇'입니다. 2023년 가맹사업을 본격화한 이후 무서운 속도로 점포를 확장하고 있는 이 브랜드의 이면에는 어떤 창업 성적표가 숨어있을까요? 2025년 최신 정보공개서 데이터를 바탕으로 갓잇 창업의 수익 구조와 현실적인 리스크를 분석해 보겠습니다.

1. 가맹점 확장 지표: 성숙기인가, 도입기인가?

갓잇은 2023년 11개 매장에서 2024년 35개 매장으로 약 3배 성장을 기록했습니다. 주목할 점은 계약 해지가 0건이라는 데이터입니다.

• 성장 단계: 현재는 공격적인 확장 단계인 '도입기'를 지나 '성장기'로 진입 중입니다.
• 직영점 기반: 초기 5개의 직영점을 통해 맛과 운영 매뉴얼을 충분히 검증한 후 가맹 사업을 전개했다는 점은 브랜드 안정성 면에서 긍정적인 신호입니다.

2. 창업비용 분석: 가벼운 창업은 아니다

갓잇은 소규모 배달 전문점이 아닌, 공간의 감성과 분위기를 파는 '중대형 다이닝 매장' 구조를 지향합니다.

• 초기 투자금: 30평 기준 가맹비, 교육비, 인테리어 등을 포함해 약 1억 3천만 원에서 1억 5천만 원 내외의 비용이 발생합니다(임대 보증금 별도).
• 공간 효율: 3.3㎡당 인테리어 비용이 약 275만 원 수준으로, 높은 객단가를 유지하기 위한 시각적 요소 투자가 필수적인 업종입니다.

3. 수익 구조 분석: '홀' 중심의 고단가 전략

갓잇은 떡볶이나 치킨처럼 회전율로 승부하는 모델이 아닙니다. 파히타, 플래터 등 세트 메뉴 중심의 체류형 다이닝입니다.

• 수익 구조: 2~4인 세트 판매 비중이 압도적으로 높아 테이블당 결제 금액(객단가)이 매우 높습니다.
• 장점: 배달 수수료 비중을 낮추고 홀 매출 비중을 높여 실질 수익률을 개선할 수 있습니다.
• 단점: 피크 타임 의존도가 높고, 전문적인 홀 서비스 인력이 필요해 인건비 관리가 핵심 변수가 됩니다.

4. 갓잇 창업 SWOT 분석

구분	주요 내용
S (강점)	독창적인 텍스멕스 콘셉트, 강력한 SNS 바이럴 파워, 높은 객단가
W (약점)	높은 초기 투자비, 인력 의존적 운영 구조, 짧은 브랜드 업력
O (기회)	멕시칸 요리에 대한 대중적 선호도 증가, 데이트 상권 최적화
T (위협)	유사 경쟁 브랜드의 진입, 식자재(수입산) 원가 변동 리스크

5. 신규 창업 vs 인수 창업, 승자는?

갓잇은 현재 수도권 주요 상권에 이미 자리를 잡은 매장들이 나오고 있습니다.

• 인수 창업 추천: 이미 상권 내에서 SNS 맛집으로 안착한 매장을 인수할 경우, 초기 6개월 이상의 홍보 기간과 적자 리스크를 생략할 수 있습니다. 특히 갓잇처럼 분위기가 중요한 업종은 '플레이스 리뷰와 누적 방문자' 자체가 권리금 이상의 가치를 합니다.
• 신규 창업 추천: 갓잇 브랜드가 아직 진입하지 않은 지방 거점 도시나 신흥 핫플레이스 선점을 원할 때 유리합니다.

6. 전문가의 제언: "감성이 아닌 숫자로 접근하라"

갓잇은 분명 매력적인 외관과 맛을 가진 브랜드입니다. 하지만 창업자에게 중요한 것은 매장의 '감성'이 아니라 '월 수익'입니다.

브랜드가 급성장하는 시기일수록 상권 내 배후 수요층의 연령대, 임대료 고정비 비중, 주방 인력 수급 가능성을 숫자로 꼼꼼히 따져봐야 합니다. 갓잇 인수 창업이나 구체적인 손익 시뮬레이션이 필요하다면 데이터 기반의 전문가 자문을 통해 리스크를 점검해 보시기 바랍니다.

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