고물가 시대가 지속되면서 외식 대신 집에서 고기를 즐기는 '홈쿠킹' 수요가 급증하고 있습니다. 이에 따라 전통적인 생활 밀착형 업종인 정육점 창업이 다시금 주목받고 있습니다. 단순한 고기 판매를 넘어 소포장, 밀키트, 프리미엄 숙성육으로 진화하고 있는 정육점 창업의 비용과 수익성을 실전 관점에서 분석해 보겠습니다.1. 정육점 창업의 본질: 기술보다 '신뢰와 관리'정육점은 고객과의 대면 접점이 매우 많은 업종입니다. 부위별 손질 기술도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 **'신뢰 기반의 단골 확보'**입니다. 한 번 믿음을 준 고객은 명절 선물 세트부터 일상적인 식재료 구매까지 장기간 매출을 책임지는 든든한 자산이 됩니다.2. 창업 형태별 특징 및 투자 규모정육점은 입지와 타겟 고객에 따라 크게 세 가지..
